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    在日常生活中，将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了，这一现象说明（　　）
    A．油的传热性能比水强
    B．油炸食品的吸热能力比水强
    C．油的沸点比水高
    D．油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变
    因为的水的沸点在一标准大气压下是100℃，而油在一标准大气压下的沸点高于100℃，所以将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了．故A、B、D错误．
    故选 C．
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    A．油的传热性能比水强
    B．油炸食品的吸热能力比水强
    C．油的沸点比水高
    D．油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变

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    A．油的传热性能比水强
    B．油炸食品的吸热能力比水强
    C．油的沸点比水高
    D．油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变

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    科目：初中物理 来源：2011-2012学年河南省洛阳市新安县八年级（上）期末物理试卷（解析版） 题型：选择题

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    A．油的传热性能比水强
    B．油炸食品的吸热能力比水强
    C．油的沸点比水高
    D．油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变

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    科目：初中物理 来源：《第4章 物态变化》2010年单元测试卷（解析版） 题型：选择题

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    A．油的传热性能比水强
    B．油炸食品的吸热能力比水强
    C．油的沸点比水高
    D．油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变

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