Question

3．《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，小明 想到刚吃完的铁锅炖鱼也是非常有名的小吃，下列有关这种小吃的说法正确的是（　　）

• A． 炖鱼的过程是通过热传递的方式来增加内能的
• B． 能闻到炖鱼的香味是香味分子的扩散现象
• C． 炖鱼的锅加热后才能闻到香味是因为只有温度升高时，分子才运动
• D． 一掀起锅盖，就能看到大量的“白气”，这是汽化现象

Answer 1

分析 （1）做功和热传递都可以改变物体的内能，做功是能量的转化，热传递是能量的转移；
（2）一切物质的分子都在不停地做无规则的运动，这就是扩散现象；
（3）分子的热运动与温度有关，温度越高，分子运动越剧烈；
（4）水蒸气遇冷会发生液化，形成“白气”．

解答 解：A、炖鱼的过程中，能量发生了转移，因此是通过热传递的方式来增加内能的，故A正确；
B、能闻到炖鱼的香味是香味分子的扩散现象，说明分子在不停地做无规则的运动，故B正确；
C、炖鱼的锅加热后才能闻到香味是因为只有温度升高时，分子运动变得剧烈，而不是温度高时才运动，故C错误；
D、一掀起锅盖，就能看到大量的“白气”，这是水蒸气遇冷会发生液化形成的，故D错误．
故选AB．

点评 本题以做饭为背景，考查了与热现象有关的多个知识点，有一定趣味性，体现了物理知识的无处不在，难度不大．