Question

高压锅的主要优点是烧煮食物时能正大锅内压强，以便

1. A.
   提高沸点
2. B.
   降低沸点
3. C.
   减少营养损失
4. D.
   增加食物所含的热量

Answer 1

A
分析：（1）高压锅密封性能良好，里面的水蒸气不易外泄，里面的气压较高，“高压锅”的名称由此得来．
（2）液体的沸点随液面上气压的升高而升高，随液面上气压的降低而降低．
解答：高压锅密封性能好，里面的水蒸气不易外泄，随着里面水蒸气的增多里面的气压增大．由于液体的沸点随气压的增大而升高，故可使液体的沸点升高．
故选A．
点评：液面上的气压越高，液体的沸点越高；反之，气压降低，液体的沸点降低．在高山上煮食物，由于大气压比平地底，故水的沸点低于100℃，食物很难煮熟，所以高原地区的人直接用火来烤肉．高压锅很容易把食物煮熟也是这个道理．高压锅密封性能好，锅内的水蒸气压强比外界大气压高，水的沸点升高，食物就可以很快煮熟．