Question

21、小明和小红都想帮妈妈煮粥．小明认为粥锅里的水烧开后，可继续火烧得很旺，煮得满锅沸腾，这样会很快将粥煮好；小红则认为，沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内微微沸腾，将粥煮好应用．你认为谁的想法更合理，请说出理由．

Answer 1

分析：沸腾的条件是：（1）达到沸点，（2）能继续从外界吸热．
液体沸腾时，温度保持不变．即使加大火力，温度也不会有任何变化．

解答：解：小红的想法更合理．因为锅内水剧烈沸腾后，温度将不再升高，只需要小火让锅内水微微沸腾，同样能很快将粥煮好．这时水沸腾时加热温度不变，用小火加热，保持水的沸腾状态，可以节约能源；如果火太大，既浪费能源，又会使水因剧烈汽化而容易干锅．

点评：此题考察学生对液体沸腾条件的掌握，需要结合生活经验，来总结做法，并学会如何利用物理知识进行解释．