Question

某奶粉厂为了将牛奶内的水除去，采用蒸馏法，但为了不破坏牛奶的营养成分，必须在加热牛奶除水时，温度不能超过80℃，下列方法可行的是（ ）
A．用微火慢慢加热
B．增大容器内的气压，使牛奶的沸点低于80℃
C．降低容器内的气压，使牛奶的沸点低于80℃
D．缩短加热时间

Answer 1

【答案】分析：液体的沸点与气压有关：气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低．
根据沸点与气压的关系，应该降低容器内的气压，沸点也会随之降低．
解答：解：A、如果不降低气压，即使用微火加热，水的温度仍为100℃，并不能降温，方法不可行．
B、增加容器内气压，水的沸点会升高，高于80℃，说法是错误的．
C、降低容器内气压，水的沸点也会降低，低于80℃，此方法是可行的；
D、如果不降低气压，即使缩短加热沸腾时间，水的温度仍为100℃，并不能降温，方法不可行；
故选C．
点评：此题主要考查的是液体的沸点和液体上方的气压大小的关系，液体上方的气压越大，液体的沸点就会越高；反之，液体的沸点就会越低．