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    【题目】小梅常见妈妈用保鲜膜包裹从商场买来的新鲜蔬菜，保鲜膜可以减少蔬菜中水的；将冷藏在冰箱中的蔬菜取出来，不一会儿就会发现保鲜膜上有一层水珠，这是由于空气中水蒸气遇冷 ． （填物态变化的名称）

    【答案】蒸发；液化
    【解析】解：保鲜膜包裹阻止了蔬菜表面的空气流动，所以保鲜膜可以减少水分的蒸发．将冷藏在冰箱中的蔬菜取出来，温度比较低，空气中的水蒸气遇到冷的蔬菜保鲜膜发生液化形成水．

    故答案为：蒸发；液化．

    影响蒸发快慢的因素有：液体的温度、液体的表面积、液体上方空气的流动速度；液化是气体遇冷变成液体的现象.

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