分析：冰是晶体，冰的熔点是0℃，冰的熔化图象要会画出，根据图象可以准确的做题．
解答：解：A、冰是晶体，在达到熔点以后，出现固液共存状态，持续加热但是温度不变，不符合题意；
B、水遇冷以后会释放热量，当温度达到0℃并且温度继续降低时水才能结冰，但是12℃的水在0℃的房间，当房内温度不再降低时，不会结冰，不符合题意；
C、冰是晶体，晶体有固定的熔点，冰的熔点是0℃，符合题意；
D、冰棒周围的“白气”是空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴，形成的“白气”，不符合题意；
故选C．
点评：本题考查的是熔化，从基础开始，从实际生活中去发现物理总结物理知识，这样可以事半功倍．
