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11.通常把青菜腌成咸菜需要几天时间,而把青菜炒熟,使之具有咸味,仅需几分钟.造成这种差别的主要原因是(  )
A.盐分子太小,很容易进入青菜中B.盐分子间有相互作用的排斥力
C.青菜分子间有空隙,易扩散D.炒菜时温度高,分子运动较快

分析 组成物质的分子永不停息地做无规则运动;分子的运动与温度有关,温度越高,分子热运动越剧烈.

解答 解:A、盐分子是否容易进入青菜中,与盐分子的大小无关,故A错误.
B、盐分子间有相互的斥力,但与本题中的题意无关,故B错误;
C、腌制和炒菜时,青菜分子间都存在空隙,故C错误;
D、炒菜时温度高,分子热运动加剧,扩散加快,故D正确.
故选D.

点评 本题考查分子热运动中生活中的应用,要明确分子运动快慢与温度有关,温度越高,分子热运动越剧烈.

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