B
分析:光的折射是指光从一种介质斜射进入另一种介质时,光线发生偏折的现象,由于光的折射,看到的物体的像在折射光线的反向延长线上;
光的反射是指光到达两种介质的界面时,反射回原来介质的现象,由于光的反射,会形成等大的正立的虚像.
解答:A、看到插入水中的筷子向上弯折了,是由于光的折射看到的水中部分的像在实际水中的筷子的上面所致;
B、平静的水面上清楚地映出了岸上的景物,是由于光的反射在水中形成的岸上景物的倒立等大的虚像;
C、看到的湖水的深度比实际的浅,是由于光的折射湖底景物的像在真实湖底的上面;
D、从显微镜中观察植物的表皮细胞,光线从空气进入透镜时发生折射,形成的一种放大的像.
故选B.
点评:光的折射和反射都能看到物体的像,但反射所形成的像一般是等大的虚像,而折射所形成的像可以是放大的,也可以是缩小的,能成虚像,也能成实像.