B
分析：（1）光在同种均匀物质中沿直线传播，在日常生活中，激光准直、小孔成像和影子的形成等都表明光在同一种均匀介质中是沿直线传播的；
（2）当光照射到物体界面上时，有一部分光被反射回来，例如：平面镜成像、水中倒影等；
（3）当光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：看水里的鱼比实际位置浅等．
解答：A、荷花在水中的倒影，是水面成像，属于光的反射；
B、钢勺好像在水面处折断，是光从水射向空气，方向发生了改变，属于光的折射；
C、小孔成像，是光沿直线传播形成的；
D、屏幕上的手影，属于影子的形成，是由光沿直线传播形成的．
故选B．
点评：本题列举了四个常见的光现象，综合了光学知识，要求判断哪个是由于光的折射形成的，这需要学生在平时学习和生活中多对相关的光现象进行思考．
