Question

（2011?抚顺）阿迪锅是一种新型的电压力锅，它省时、节电又能保持食物的营养．如右图是电压力锅煮食物时的情景，从锅内冒出的“白气”是

液化

现象；锅内食物熟得快是因为锅内气压高使水的沸点

升高

（填“升高”或“降低”）的缘故．煮食物时是通过

热传递

的方式增加了食物的内能．

Answer 1

分析：解决此题首先我们要判断“白气”的状态，然后分析“白气”是怎样形成的．
液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低；
改变物体内能有做功和热传递两种方式，这两种方式是等效的．

解答：解：电压力锅产生的高温水蒸气遇到外界温度较低的空气，放热液化形成小水珠，也会产生“白气”现象．
因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜熟的越快；
煮食物是通过热传递的方式增加食物的内能．
故答案为：液化，升高，热传递．

点评：该题考查了物态变化、液体沸点和气压之间的关系和改变物体内能的方式，是一道基础题目．