Question

【题目】生活处处有物理，留心观察皆学问。你知道厨房中也包含着很多物理知识吗？例如：

1)炸油条、炸土豆用菜油，煮玉米、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的_________(热量或温度)，这是因为油和水的_________不同；

2)如图所示，用炖盅炖汤，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖不断跳动，这是水蒸气的________能转化为煲盖的机械能，若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤________(填“能”或“不能”) 沸腾。

Answer 1

【答案】 温度 沸点 内 不能

【解析】（1）不同的烹饪手段所需的温度高低是不同的，由于油和水的沸点不同，所以有的需用油，有的需用水；（2）煲盖不断跳动是水蒸气的内能转化为盖的机械能，如果汤的沸点与水的沸点相同，由于汤的温度达到沸点就不再吸热，所以不能沸腾。