分析：要掌握三种光现象：
（1）光在同种均匀物质中沿直线传播，如：激光准直、小孔成像和影子的形成等；
（2）当光照射到物体界面上时，有一部分光被反射回来发生反射现象，例如：平面镜成像、水中倒影等；
（3）当光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：看水里的鱼比实际位置浅等．
解答：解：A、拱桥倒影是平面镜成像，是光的反射现象，不能用光的折射现象解释；
B、水面“折枝”是光由水中斜射入空气时发生折射，折射光线远离法线向水面偏折造成的，是光的折射现象，能用光的折射现象解释；
C、沿直线传播的光照到不透明的手上，被手挡住，在手后面的墙上光照不到的地方形成手影，是光的直线传播形成的，不能用光的折射现象解释；
D、镜中花是平面镜成像，是光的反射现象，不能用光的折射现象解释．
故选B．
点评：生活中的光现象判断是比较常见的题目，属于基础题，要会区分此光现象是属于光的直线传播、光的反射、光的折射中的哪种．
