Question

小华妈妈担心从市场买回的色拉油是地沟油，小华为消除妈妈的担扰，由网络查得：菜籽油的凝固点是-10℃，大豆油的凝固点是-18℃，她质疑：地沟油的凝固点与大豆油、菜籽油的凝固点会有明显差异吗？于是，小华利用实验室制冷设备展开地沟油的冷冻、观察实验，实验数据如下表所示：

时间/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
温度/℃	2	0	-2	-4	-4	-4	-4	-6	-8	-10
状态	液	液	液	固液混合	固液混合	固液混合	固液混合	固	固	固

（1）小华在实验室测得地沟油的凝固点是________℃．当环境温度为-5℃时，地沟油所处的状态是________ 态，可见，地沟油的凝固点比菜籽油、大豆油的凝固点________（选填“高”或“低”），当环境温度逐渐降低时，________（选填“地沟油”、“菜籽油”或“大豆油”）先凝固．
（2）综上可知：用凝固点测量法来检测地沟油是________ （有效/无效）的．

Answer 1

解：（1）①由统计数据知：在3～6min时，地沟油处于凝固状态，温度不变，所以凝固点为-4℃．
②当环境温度为-5℃时，低于地沟油的凝固点，地沟油所处的状态是固态．
③菜籽油的凝固点是-10℃，大豆油的凝固点是-18℃，地沟油的凝固点比它们都高，因此环境温度逐渐降低时，地沟油先凝固．
（2）地沟油的凝固点与以上两种油有明显的差异，所以用凝固点测量法来检测地沟油是有效的．
故答案为：（1）-4；固；高；地沟油；
（2）有效．
分析：（1）物质由液态变为固态叫凝固，晶体凝固时的温度叫做凝固点，物质低于凝固点时处于固态，当温度降低时，凝固点高的物质先凝固．
（2）从数据表格中可以看出，当温度为-4℃时，地沟油呈固液混合态，而高于和低于这一温度分别呈液态和固态，我们可以断定其凝固点就是-4℃，而这一温度与菜籽油的-10℃、大豆油的-18℃相差明显，因而这种检测方法是有效的．
点评：本题以鉴别地沟油为切入点考查凝固点的相关知识，注重了物理知识与生活实际的联系，体现了物理来源于生活，服务于生活的宗旨．