Question

17．中国的历史有多长，中国的茶就有多香，长沙金井也是中国名茶之乡，制茶、喝茶过程中也包含了许多物理知识，下列说法不正确的是（　　）

• A． 通过加热使新鲜茶叶中的水分快速蒸发，这便是制茶中的“杀青”
• B． 泡茶的水需要先加热至沸腾，正在沸腾的水的温度保持不变
• C． 冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是热的水蒸气
• D． 用手拿茶杯喝茶时，感觉茶很热，通过在茶水面吹气可以加快蒸发而致冷

Answer 1

分析 （1）茶叶中的水由液态变为气态属于汽化现象；
（2）液体沸腾过程中吸热，温度不变；
（3）白气是小水滴，是由水蒸气形成的，由此即可确定物态变化的名称；
（4）影响蒸发快慢的因素：液体温度、液体的表面积、液体上方空气流动速度．

解答 解：A、制茶中的“杀青”即去掉茶叶中的水分，加热可以是水的蒸发加快，故A正确；
B、水在沸腾过程中吸热，温度不变，故B正确；
C、水冒出的“白气”是水蒸气遇冷液化形成的液态小水滴，故C错误；
D、在茶水面吹气可以加快蒸发而致冷是茶水的温度降低，故D正确．
故选：C．

点评 此题是一道非常不错的题目，从一个日常生活中最常见场景展开，考查了多个知识点．开阔了学生的思维，体现了为了来源生活的理念．