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名称 | 外观 | 外观 | 刀口特点 | 刀口厚度(毫米) | 重力(牛) | 用途 |
普通刀 | 大致呈直角梯形状 | 刀口前部呈弧形,后部平直,较锋利 | 0.1 | 3.5 | 切削各种蔬菜、瓜果、鱼肉 | |
水果刀 | 呈长方形,细长轻便 | 刀口平直且很薄 | 0.05 | 0.35 | 切削各类水果 | |
剁骨刀 | 斧头型,刀背很厚 | 刀口呈圆弧形且较厚 | 0.35 | 12.0 | 剁骨头、冷冻食品 |
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