Question

【题目】阅读图文材料，回答下列问题。

材料一 夏季葡萄收获后，若直接在太阳光下暴晒，制成的葡萄干易腐烂、发酸、变色。我国新疆吐鲁番地区在四壁有洞孔的荫房内晾制出的葡萄干糖分保留多、不发酸、色泽碧绿、状如珍珠，其“无核绿葡萄干”享誉世界。

材料二 初酿出来的葡萄酒口味生涩，需贮藏（要求温度维持在12-15℃，相对湿度70%左右）一段时间待其自然老熟后，才会芬芳浓郁、口味醇厚。渤海湾沿岸地区是我国最大的葡萄酒产地，其产量占全国总产量的1/2。

材料三 下图为我国葡萄集中产地分布图。

（1）试分析吐鲁番地区所产葡萄多用于制葡萄干而较少用于酿酒的原因。

（2）简述吐鲁番地区葡萄干品质好的原因。

（3）地中海沿岸葡萄产区的果农常在葡萄园的地表铺放鹅卵石，而吐鲁番地区的果农却是在葡萄园地面铺盖秸秆，试分析这两种做法作用的差异。

Answer 1

【答案】(1)制葡萄干多的原因：吐鲁番地区气候干旱、晴天多，易于晾制葡萄干；葡萄干便于保存和运输。

较少用于酿酒的原因：深居内陆，人口稀少，经济不发达，当地葡萄酒的市场需求有限；酿酒技术不先进，葡萄酒产业基础薄弱；空气湿度小，昼夜温差大，不利于将葡萄酒贮藏至自然老熟。

(2)吐鲁番地区降水少，光照充足，昼夜温差大，葡萄中积累的糖分多；冬季气温低，不利于害虫越冬，夏季紫外线强，葡萄病虫害少，种出的葡萄品质好；深居内陆，各类污染少；在四壁有洞孔的荫房内晾制，避免了强光暴晒，制成的葡萄干不发酸，糖分保留多，色泽好。

(3)时间：冬季。原因：冬季气温低，多大风和暴雪，把葡萄植株埋人土中可减少大风和暴雪天气对葡萄植株的伤害；地下土壤湿度较大，保温保湿效果好，利于葡萄植株成活，次年从土中取出，可快速恢复葡萄植株的生长。

(4)同：都有利于地表水下渗，减少土壤水分蒸发，保持土壤水分；都有利于减弱风力或流水对土壤的侵蚀，起到保土保肥的作用；都可抑制杂草生长。

不同：铺放鹅卵石有利于增大昼夜温差，促进葡萄糖分的积累。铺盖秸秆可减弱夜晚和冬季低温对葡萄植株的不利影响，起到保温作用；秸秆腐烂后可增加土壤的有机质，增加土壤的肥力。

【解析】（1）分析吐鲁番地区所产葡萄多用于制葡萄干而较少用于酿酒的原因应从生产条件、技术、市场等方面来分析；制葡萄干多的原因是吐鲁番地区气候干旱、晴天多，易于晾制葡萄干；葡萄干便于保存和运输。较少用于酿酒的原因是深居内陆，人口稀少，经济不发达，当地葡萄酒的市场需求有限；酿酒技术不先进，葡萄酒产业基础薄弱；空气湿度小，昼夜温差大，不利于将葡萄酒贮藏至自然老熟。

（2）吐鲁番地区葡萄干品质好的原因可从葡萄品质好和加工生产条件好、技术水平高三个方面来回答；吐鲁番地区降水少，光照充足，昼夜温差大，葡萄中积累的糖分多；冬季气温低，不利于害虫越冬，夏季紫外线强，葡萄病虫害少，种出的葡萄品质好；深居内陆，各类污染少；在四壁有洞孔的荫房内晾制，避免了强光暴晒，制成的葡萄干不发酸，糖分保留多，色泽好。

（3）吐鲁番地区冬季气温低，多大风和暴雪，把葡萄植株埋人土中可减少大风和暴雪天气对葡萄植株的伤害；地下土壤湿度较大，保温保湿效果好，利于葡萄植株成活，次年从土中取出，可快速恢复葡萄植株的生长。

（4）两地夏季都高温少雨，铺放鹅卵石和铺盖秸秆都有利于地表水下渗，减少土壤水分蒸发，保持土壤水分；都有利于减弱风力或流水对土壤的侵蚀，起到保土保肥的作用；都可抑制杂草生长。不同的是铺放鹅卵石有利于增大昼夜温差，促进葡萄糖分的积累；铺盖秸秆可减弱夜晚和冬季低温对葡萄植株的不利影响，起到保温作用；秸秆腐烂后可增加土壤的有机质，增加土壤的肥力。