Question

【题目】山西人爱吃酷，交枪不交醋葫芦。山西有3000年的酿醋史，山西老陈醋更是以“酸、香、甜、绵、醇”享誉国内外。它除了作为调味品之外，还具有抗菌、美容护肤、除煤气、平衡体内酸碱度、助消化等作用。山西陈醋选用优质原料经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿制，但只有经历“夏伏晒，冬捞冰”过程才能叫做老陈醋。该酿造过程需历经9-12个月的陈酿期。目前山西地区为扩大市场份额在不断探求新方法。下图为酿酷过程图，根据材料回答下面小题。

【1】根据“山西人爱吃醋，交枪不交醋葫芦”推断错误的是

A. 当地煤炭工业发达，空气中煤气含量大

B. 当地水土较“硬”，含碱性大

C. 当地气候温暖湿润，易滋生细菌

D. 当地多以杂粮面食为主，较不易消化

【2】可采用“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿工艺是因为山西

A. 光照时间长 B. 降水季节变化大

C. 气温年较差大 D. 气温日较差大

【3】山西为扩大市场份额，应采取的首要措施是

A. 扩大知名度 B. 完善交通设施

C. 提升产品质量 D. 改良酿造工艺

Answer 1

【答案】

【1】C

【2】C

【3】D

【解析】

【1】根据材料信息，山西老陈醋“除了作为调味品之外，还具有抗菌、美容护肤、除煤气、平衡体内酸碱度、助消化等作用。”，作用中并不包含除菌作用，且当地为温带，降水少，并不具备“温暖湿润”的特征，据此选C。

【2】“夏伏晒，冬捞冰”说明区域冬冷夏热，气温年较差大，据此选C。

【3】山西陈醋声名远播，质量也好，但按传统工艺，酿造过程需历经9-12个月，时间长，很难满足市场变化需求，因此山西为扩大市场份额，应采取的首要措施是改良酿造工艺，选D。