Question

【题目】阅读图文资料，回答问题：

材料一 冰葡萄酒是一种使用自然冰冻（左下图）后的葡萄酿造的高档甜葡萄酒，又称冰酒。 经测定，冰葡萄酒中葡萄糖的浓度是普通葡萄酒的 10～14倍，而且富含人体必需的数十种酶和氨基酸。酿制冰酒的过程首先是冰葡萄在秋天成熟后并不马上采摘，推迟采摘直至12月甚至1月，冰葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄经独有的“贵族霉菌”天然的脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，在半夜或凌晨由人工采摘，采摘后的冰葡萄融化前在低温中1小时内压榨，用 100%葡萄汁发酵而酿制成冰酒。整个过程绝不允许人工冷冻。

材料二 冰葡萄对生长地的气温、日光、湿度等都有极苛刻的要求，我国辽宁省桓仁满族自治县（右上图）依山傍水，森林覆盖率高，气候独特，被世界公认为冰葡萄生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。1999年,桓仁县开始发展冰酒产业，在政府的引导下，经过10多年的发展，大量冰葡萄酒厂及相关的产业在桓仁县集聚。2017年桓仁县葡萄酒及健康产业产值达到 200亿元。 如今，桓仁正全力向“世界冰酒之都”迈进。

（1）据材料分析冰葡萄酒比其他葡萄酒昂贵的原因。

（2）试分析桓仁县被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”的原因。

（3）为扩大冰葡萄酒产业的规模，有人提议将部分林地改为耕地，种植冰葡萄；也有人反对。你对此有何看法？请说明理由。

Answer 1

【答案】（1）冰葡萄的生长条件苛刻，在世界的种植范围小，冰葡萄酒的原料供应有限；冰葡萄酒所含葡萄糖浓度高，富含多种营养成分，市场需求量大；酿制过程复杂，要求高，仅少数地区能生产，冰酒产量小；采摘人工成本高。

（2）温带季风气候，夏季高温多雨，适宜葡萄生长；秋季光照充足，昼夜温差大，利于有机质积累，且冬季寒冷有利于葡萄成自然结冰状态；水库的调节作用（调节气温，延长葡萄生长期；延迟低温来临时间，保证葡萄成熟后再进入冷冻期；提高冷冻期的湿度，保证葡萄不致过干）；环境质量好，污染小。

（3）赞成；扩大葡萄种植面积，能增加酿酒原料；酿造冰酒，能提高附加值，增加经济效益；冰酒文化推广及旅游观光，能增加消费群体，扩大消费市场。

反对；破坏森林将诱发水土流失；森林生态系统被破坏，导致生物多样性减少；破坏了当地的小气候，使冰葡萄的质量与产量下降。

【解析】

（1）据材料“冰葡萄对生长地的气温、日光、湿度等都有极苛刻的要求”，说明在世界的种植范围小，冰葡萄酒的原料供应有限；据材料“冰葡萄酒中葡萄糖的浓度是普通葡萄酒的 10～14倍，而且富含人体必需的数十种酶和氨基酸。”说明葡萄酒所含葡萄糖浓度高，富含多种营养成分，市场需求量大；结合材料可知由于是冬季采收，增加了劳动者的劳动强度和工作难度，从而造成人工成本的大幅度提高；由于冰葡萄汁是采用低温缓慢发酵的原理生产冰葡萄酒的，造成发酵时间特别长，酿制过程复杂，要求高，仅少数地区能生产，冰酒产量小。

（2）结合材料可知该地地处我国东北，依山傍水，地处温带季风气候区夏季高温多雨，适宜葡萄生长；秋季光照充足，昼夜温差大，利于有机质积累，且冬季寒冷有利于葡萄成自然结冰状态；结合图示可知当地有水库，水库的比热容大，调节气温，延长葡萄生长期；冬季降温慢，延迟低温来临时间，保证葡萄成熟后再进入冷冻期；提高冷冻期的湿度，保证葡萄不致于过干；冬季寒冷而漫长，病虫害少，环境质量好，污染小。

（3）赞成可从增加原料，提高经济效益，冰酒文化推广及旅游观光，能增加消费群体，扩大消费市场等方面分析。

反对从生态效益下降，如林地减少导致水土流失增加，土壤肥力下降，生物多样性减少少，和当地小气候破坏等方面进行分析；以及生态质量的下降对冰葡萄的质量与产量下降影响进行分析。