Question

下列家庭实验中不涉及化学变化的是

1. A.
   用熟苹果催熟青香蕉
2. B.
   用少量食醋除去水壶中的水垢
3. C.
   用糯米、酒曲和水制甜酒酿
4. D.
   用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐

Answer 1

D
水果在成熟的过程要发生一系列的化学变化：有机酸因渐渐与一些碱性物质或与醇类发生反应而逐步变少；经过淀粉水解，果实中糖的含量慢慢增加；果胶的性质随之逐渐发生变化，由生硬不溶于水转变成能溶于水；因其发涩的鞣酸逐渐被氧化掉，有的水果还伴随有颜色的变化。用少量食醋除去水壶中的水垢时，水垢中的CaCO₃与醋酸发生了如下变化CaCO₃＋2CH₃COOH=(CH₃COO)₂Ca＋CO₂↑＋H₂O。用糯米、酒曲和水制甜酒酿过程中发生了如下反应：(C₆H₀O₅)_n＋nH₂O→nC₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH＋2CO₂↑。用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐过程称为渗析，是一个物理过程。所以不涉及化学变化的过程是D选项。