Question

下列叙述错误的是（　　）
①糯米中的淀粉一经发生水解反应，就生成酒精
②蛋白质“溶液”是一种胶体，向该分散系中加入少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解
③纤维素属于天然高分子化合物，一切植物均含有纤维素
④石油裂化的主要目的是为了生产乙烯、丙烯等有机化工原料
⑤乙醇在一定条件下可被氧化为乙醛．

• A、④⑤
• B、②③
• C、①④
• D、①②④

Answer 1

考点：生活中的有机化合物,有机化学反应的综合应用

专题：有机反应

分析：①淀粉水解的产物可能有麦芽糖、葡萄糖，酒的主要成分是乙醇以及乙酸乙酯等；
②饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”；
③高分子化合物（又称高聚物）一般相对分子质量高于10000，结构中有重复的结构单元；
④石油裂化的目的是提高汽油的产量；
⑤只有羟基相连碳的碳上有氢原子的才能发生氧化反应．要发生生成醛的反应必须是“伯醇（-CH₂OH）”．

解答： 解：①淀粉水解的产物可能有麦芽糖、葡萄糖，当水解为葡萄糖后，葡萄糖可能发酵为酒精或者乳酸，才酿成酒，故①错误；
②向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，故②错误；
③纤维素为多糖，相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故③正确；
④石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料（汽油，煤油，柴油等）的产量，特别是提高汽油的产量，故④错误；
⑤发生生成醛的反应必须是“伯醇（-CH₂OH）”，乙醇在一定条件下可被氧化为乙醛，故⑤正确；
故选D．

点评：本题考查有机物的结构与性质等，难度较小，旨在考查学生对基础知识的掌握．