Question

【题目】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉和纤维素互为同分异构体

C. 葡萄糖能发生银镜反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇硫酸铜变性

Answer 1

【答案】D

【解析】

A项、植物油中含有碳碳不饱和键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；

B项、虽然淀粉与纤维素均可以用通式（C6H10O5）n表示，但在淀粉分子中，n表示几百到几千个单糖单元，在纤维素分子中，n表示几千个单糖单元，由于n值在二者分子中不相同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故B错误；

C项、葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，故C错误；

D项、硫酸铜为重金属盐，蛋白质溶液遇重金属盐发生变性，故D正确；

故选D。