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    下列说法不正确的是（　　）
    A、人体缺碘易引起甲状腺肿大B、我国应禁止使用食品添加剂C、肥皂是油脂在碱性条件下水解得到的D、维生素C受热更易被氧化，故有些新鲜蔬菜生吃较好
    分析：A．碘是甲状腺激素的重要原料；
    B．食品添加剂应控制使用；
    C．油脂含有酯基，可在碱性条件下水解；
    D．维生素C具有还原性，易被氧化．
    解答：解：A．碘是甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育有关系，成人缺碘，可引起甲状腺肿大，故A正确；
    B．食品添加剂可改变食品的颜色、味道以及防止食品变质等，应控制使用，但不能超标，故B错误；
    C．油脂含有酯基，可在碱性或酸性条件下都能水解，故C正确；
    D．维生素C具有还原性，易被氧化，为防止受热氧化，则有些新鲜蔬菜生吃较好，故D正确．
    故选B．
    点评：本题考查较为综合，涉及微量元素、食品添加剂、油脂的性质以及维生素等，侧重于化学与生活的考查，题目难度不大．
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