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    植物油比动物油的不饱和度高（含C=C数目多），但却比动物油稳定性好，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂．你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是（　　）
    分析：抗氧化剂在油脂的储存过程中作还原剂，被氧化，防止油脂被氧化，以此来解答．
    解答：解：由信息可知，植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂，稳定性好，
    则抗氧化剂在油脂的储存过程中作还原剂，被氧化，防止油脂被氧化，
    故选B．
    点评：本题以信息形式考查氧化还原反应，侧重信息的抽取和分析解答问题的能力，注意氧化剂、还原剂的分析，题目难度不大．
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    A．氧化剂B．还原剂C．催化剂D．溶剂

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    A．氧化剂           B．还原剂           C．催化剂           D．溶剂

     

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    A、氧化剂         B、还原剂         C、催化剂         D、溶剂

     

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