Question

3．关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（　　）

• A． 油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量
• B． 为人体合成其他化合物提供原料
• C． 保持体温，保护内脏器官
• D． 促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收

Answer 1

分析 A．油脂可在人体内提供能量；
B．提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
C．油脂能保持体温，保护内脏器官；
D．促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

解答 解：A．油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量，故A正确；
B．油脂提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等），故B正确；
C．油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官，故C正确；
D．油脂能促进脂溶性维生素吸收，不能促进水溶性维生素的吸收，而维生素A、D、E、K均为脂溶性维生素，故D正确．
故选ABCD．

点评 本题考查油脂的性质和在人体中的作用，题目难度不大，注意促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．