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    下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）
    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
    B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素
    C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，溶解
    D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应
    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用，故A正确；
    B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分也是蛋白质，故B错误；
    C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质的溶解度减小，蛋白质析出，再加水，蛋白质溶解，故C正确；
    D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应，故D正确；
    故选B．
    练习册系列答案
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    下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

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    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）
    A、蛋白质是高分子化合物B、通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C、浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D、鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”时可采用灼烧闻气味的方法

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    下列关于蛋白质的说法中错误的是（　　）
    A、用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路B、不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应C、蛋白质水解的最终产物是氨基酸D、蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他揭示了真核生物体内的细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（　　）
    A、．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB、．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C、．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D、．蛋白质水解产生的甘氨酸（H2N-CH2-COOH）既显酸性，又显碱性，是最简单的氨基酸

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