Question

为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是________。

A．氮气       B．二氧化碳

C．空气       D．氧气

(2)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色       B．测量比重

C．加热灼烧       D．分别闻味

(3)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类       B．能溶于水

C．属于烃类       D．不易分解

Answer 1

解析　(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。

(2)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D两选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B项不正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧有黄色(Na＋焰色)；而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C项。

(3)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解。其所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类。

答案　(1)D　(2)C　(3)C