Question

【题目】鲜榨苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色的Fe2+变为棕黄色Fe3+。这个变色的过程中的Fe2+被___（填“氧化”或“还原”）。若在榨汁的时候加入适量的维生素C，可有效防止这种现象的发生。这说明维生素C有：_____氧化性、还原性）

Answer 1

【答案】氧化 还原性

【解析】

鲜榨苹果汁中含有Fe2+，易被空气中的氧气氧化，从而使淡绿色的Fe2+变为棕黄色Fe3+。由铁元素的价态变化，可确定这个变色的过程中的Fe2+表现的性质。若在榨汁的时候加入适量的维生素C，可有效防止这种现象的发生。这说明维生素C能阻止O2将Fe2+转化为Fe3+，或能将Fe3+转化为Fe2+，从而表明维生素C表现的性质。

淡绿色的Fe2+变为棕黄色Fe3+，铁元素价态升高，失去电子，从而表现出还原性，被氧化。维生素C能阻止O2将Fe2+转化为Fe3+，或能将Fe3+转化为Fe2+，说明维生素C具有还原性。答案为：被氧化；还原性。