Question

【题目】下列关于营养物质的说法错误的是

A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B. 大部分酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色

D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

A项、蔗糖和麦芽糖为双糖，果糖为单糖，故A错误；

B项、酶是具有催化作用的蛋白质或RNA，大部分酶是蛋白质，是一种生物催化剂,具有高选择催化性能，故B正确；

C项、植物油含不饱和脂肪酸酯，官能团为碳碳双键和酯基，能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，故C正确；

D项、淀粉和纤维素是多糖，一定条件下发生水解反应，水解的最终产物均为葡萄糖，故D正确；

故选A。