参考下列①-③项完成问题.①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数.②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数.③各种油脂的皂化值.碘值列表如下: 花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5形成的油.用氢氧化钾皂化时.皂化值为 .写出其� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

参考下列①—③项完成问题。
①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；
②黄油比牛油所含的__________多；
③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
(3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式
C_nH_2n+1+KOH

( )+( )

(1)190 mg (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅+3KOH

3C₁₇H₃₃COOK+C₃H₅(OH)₃
(2)①不饱和烃基 ②低级脂肪酸的成分 ③烃基中碳碳双键少 (3)15.9
(4)C₄H₉COOC₂H₅+KOH

C₄H₉COOK+C₂H₅OH

(1)(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅+3KOH

3C₁₇H₃₃COOK+C₃H₅(OH)₃
884 g 3×56×10³ mg
1 g x
x=

="190" mg
所以该单纯油的皂化值为190。
(3)254 g I₂与 2 g H₂等物质的量，所需 H₂在标准状况下的体积为

×22.4 L·mol^-1 =" 15.9" L。
(4)C_nH_2n+1COOC₂H₅的相对分子质量为14n+74，

解得 n=4
C₄H₉COOC₂H₅+KOH

C₄H₉COOK + C₂H₅OH

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