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    下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（      ）

       A．洗菜：要先洗后切

       B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

       C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

       D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

     

    【答案】

    B

    【解析】略

     

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    下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）

    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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    [     ]
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）

       A．洗菜：要先洗后切

       B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

       C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

       D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

     

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