Question

下列有关食物酸碱性与人体健康的说法正确的是（　　）

• A、食物溶解在水中pH＜7，则为酸性食物
• B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
• C、选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
• D、正常人体内血液的pH为弱酸性

Answer 1

分析：判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定．
酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质；
蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物；
正常人体内血液的pH在7.35～7.15之间．

解答：解：A、食物的酸碱性与食物溶于水中溶液的酸碱性无关，故A错误；
B、食物的酸碱性与食物本身的酸、碱性无关，葡萄在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，故B错误；
C、酸性食物和碱性食物均可使酸碱平衡发生移动，因此选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，故C正确；
D、正常人体内血液的pH在7.35～7.15之间，呈弱碱性，故D错误；
故选：C．

点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．