Question

5．某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

（1）写出淀粉水解的化学反应方程式（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆
（2）单质沉淀是Ag（写化学式）
（3）填写所加试剂名称及其作用：
A．稀硫酸；催化剂，作用
B．氢氧化钠；中和稀硫酸，使混合液呈碱性，作用．

Answer 1

分析 淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加B试剂为碱中和催化剂酸性溶液呈碱性，然后加入C试剂银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝．
（1）淀粉水解的最终产物是葡萄糖；
（2）淀粉在稀酸作用下完全水解生成葡萄糖，与银氨溶液作用有单质银生成；
（3）银镜反应需在碱性条件下进行，淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液．

解答 解：（1）淀粉在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆，
故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆；
（2）葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，C为银氨溶液，反应的方程式为CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Ag（NH₃）₂OH$\stackrel{水浴}{→}$CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+H₂O+2Ag↓+3NH₃↑，单质沉淀是Ag，
故答案为：Ag；
（3）淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，A为H₂SO₄作催化剂，银镜反应需在碱性条件下进行，淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，
故答案为：稀硫酸；催化剂；氢氧化钠；中和稀硫酸，使混合液呈碱性．

点评 本题考查了淀粉的水解、葡萄糖的检验，解答时需注意的是检验生成葡萄糖银氨溶液反应必须在碱性条件下进行，题目较简单．