Question

9．我国将启动“马铃薯主食化”战略，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外的又一主食．下列说法正确的是（　　）

• A． 马铃薯淀粉含量比小麦的高
• B． 为了减肥不能吃大米、白面等主食
• C． 可以把马铃薯加工成馒头、面条、粉条等食品
• D． 马铃薯还有大量的脂肪，每天吃可以导致肥胖

Answer 1

分析 A．马铃薯中含量最多的化合物是水；
B．人类每天必须的营养物质有糖类、脂质、蛋白质、水和无机盐等；
C．马铃薯可以加工成馒头、面条、粉条；
D．马铃薯脂肪含量较低．

解答 解：A．小麦的淀粉含量一般在10%左右，而马铃薯只有1.5～2.3%，故A错误；
B．不能吃大米、白面等主食，应保持营养均衡，故B错误；
C．马铃薯可以加工成馒头、面条、粉条，故C正确；
D．马铃薯脂肪含量较低，富含淀粉，故D错误．
故选C．

点评 本题考查营养素的来源，难度不大，注意基础知识的积累．