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    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
    A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质
    B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质
    C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸
    D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒
    A
    葡萄的主要营养成分是糖类，A不正确，其余都是正确的，答案选A。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机物说法正确的是(　　)
    ①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
    ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
    ③油脂水解可得到氨基酸和甘油
    ④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
    ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
    ⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
    ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
    ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
    A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
    C．④⑤⑥⑦D．①⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
    A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
    B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
    C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
    D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关油脂的叙述中，不正确的是
    A．植物油能使溴水褪色
    B．油脂的氢化又称为油脂的硬化
    C．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂
    D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列过程不涉及化学变化的是
    A．用食醋除去暖瓶内的水垢
    B．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀
    C．淀粉溶液中加碘水变蓝
    D．棉花织品和羊毛织品：分别灼烧闻气味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（   ）
    A．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
    B．在加热的条件下，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应析出银
    C．油脂没有固定的熔点和沸点，植物油能使溴水褪色
    D．淀粉、油脂、蛋白质、聚乙烯都是天然高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）
    A．饱和(NH4)2SO4溶液B．浓硝酸
    C．95%酒精D．乙酸铅溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述不正确的是
    A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂属于酯类
    C．油脂无固定的熔沸点D．油脂在一定条件下能发生皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述不正确的是（  ）
    A．属于酯类B．没有固定的熔沸点
    C．是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂的氢化属于氧化反应

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