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    下列关于天然物质水解的叙述正确的是（　　）
    分析：A、根据皂化反应的定义；
    B、根据油脂的水解；
    C、根据蛋白质水解；
    D、根据淀粉和纤维素的水解；
    解答：解：A、因皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，故A错误；
    B、因油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，故B正确；
    C、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故C错误；
    D、因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D正确；
    故选：BD．
    点评：本题主要考查了物质的性质，难度不大，注意知识的积累．
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    B．油脂的水解可得到甘油

    C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

    D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

     

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    B．油脂的水解可得到甘油

    C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

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    A．油脂的水解反应都是皂化反应
    B．油脂的水解可得到甘油
    C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
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