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    下列能使蛋白质变性的物质是（   ）
    ①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
    A．②④⑥B．①③⑤C．②③④⑥D．④⑤⑥
    C
    一般情况下，加热、加压、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等均能使蛋白质变性。①⑤可以是蛋白质发生盐析，所以答案选C。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是（　　）
    A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应
    B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质
    C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖
    D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，属于高分子化合物的是（ ）
    ①蛋白质  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纤维素  ⑦聚乙烯
    A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是(　　)
    A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．淀粉

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（ ）
    A．淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体
    B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
    C．用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
    D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是
    A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
    B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
    C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
    D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    淀粉中加入少量稀硫酸，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制Cu(OH)2碱性悬浊液；④碘水；⑤BaCl2中的
    A． ①⑤B． ②④C． ②③④D． ①③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    单糖是    
    A．具有甜味的物质B．具有一个分子比较简单的糖
    C．不能在水解成更简单的糖D．最简式为的Cn(H2O)m有机物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述不正确的是
    A．油脂属于酯类　　B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤
    C．是高级脂肪酸的甘油酯　　D．油脂能水解，酯不能水解

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