Question

11．下列说法正确的是（　　）

• A． 淀粉、油脂、蛋白质都能发生水解反应
• B． 蔗糖溶液中加入新制Cu（OH）₂煮沸会析出砖红色沉淀
• C． 纤维素、淀粉都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它们互为同分异构体
• D． 人体各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外

Answer 1

分析 A．淀粉为多糖可水解生成单糖，油脂属于酯类可水解生成高级脂肪酸（或盐）、甘油，蛋白质可水解生成氨基酸；
B．蔗糖不含-CHO；
C．纤维素、淀粉都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
D．蛋白质分解会转变成尿素．

解答 解：A．淀粉为多糖可水解生成单糖，油脂属于酯类可水解生成高级脂肪酸（或盐）、甘油，蛋白质可水解生成氨基酸，则均能发生水解反应，故A正确；
B．蔗糖不含-CHO，不能与新制Cu（OH）₂煮沸反应生成砖红色沉淀，故B错误；
C．纤维素、淀粉都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，二者不是同分异构体，故C错误；
D．蛋蛋白质水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，最后蛋白质分解，以尿素的形式排出体外，故D错误；
故选A．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的结构、官能团、性质为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意营养物质的性质及应用，题目难度不大．