Question

约翰?芬恩等三位科学家在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献，获得了2002年的诺贝尔化学奖．下列有关说法正确的是（　　）

• A、蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液产生盐析现象
• B、蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
• C、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
• D、蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A、重金属离子可使蛋白质变性；
B、蛋白质溶液属于胶体；
C、棉花的主要成分是纤维素；
D、蛋白质在紫外线的照射下发生变性．

解答： 解：A、蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液产生变性，故A错误；
B、蛋白质溶液属于胶体，可产生丁达尔效应，故B错误；
C、棉花的主要成分是纤维素，羊毛的主要成分是蛋白质，故C错误；
D、蛋白质在紫外线的照射下发生变性，使蛋白质失去生理活性，故D正确；
故选D．

点评：本题考查了蛋白质的结构和性质，难度一般，注意蛋白质溶液属于胶体、蛋白质变性和盐析的区别．