Question

如果你家买了5 L油，估计可用两个月。现有以下几种方法，你认为哪种最好？你会建议家长如何使用？

(1)把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。

(2)把油放入一个大塑料桶中，随用随倒，比较省事。

(3)把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。

Answer 1

(1)把油倒入盆中，油与空气接触面积大，容易氧化变质；且食用油经反复加热后，成分发生改变，食用后对人体有害。因此，炸完食品的油不要重复使用，尤其不应多次反复加热。

(2)把油倒入塑料桶中存放，有些塑料中的有害物质会溶入油中，所以油不宜长时间储存在塑料容器中。

(3)保存方法较好，可以减少油与空气的接触，减缓氧化。