Question

下列说法正确的是（　　）

• A、糖类都能发生水解反应
• B、通过地沟油（油脂）的碱性水解来制肥皂
• C、为减小溶液配制误差，容量瓶必须洗净并烘干后才能使用
• D、在鸡蛋白中滴入浓硫酸，会产生黄色物质，这就是蛋白质的颜色反应

Answer 1

考点：有机物的结构和性质,消去反应与水解反应,酯的性质,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,计量仪器及使用方法

专题：有机反应,化学实验基本操作

分析：A．单糖不能水解；
B．油脂的碱性水解生成高级脂肪酸盐；
C．容量瓶不需要烘干；
D．鸡蛋白与浓硝酸发生颜色反应．

解答： 解：A．单糖不能水解，而二糖、多糖可发生水解反应，故A错误；
B．油脂的碱性水解生成高级脂肪酸盐，则通过地沟油（油脂）的碱性水解来制肥皂，故B正确；
C．容量瓶不需要烘干，定容时需要加水，则容量瓶中有少量水对实验无影响，故C错误；
D．鸡蛋白与浓硝酸发生颜色反应，产生黄色物质，而不是浓硫酸，故D错误；
故选B．

点评：本题考查较综合，涉及有机物的结构与性质、溶液的配制及化学与生活等，注重高频考点的考查，把握常见有机物的性质及应用为解答的关键，题目难度不大．