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    人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（　　）
    A．糖类、油脂B．蛋白质、维生素
    C．水、矿物质D．纤维素
    A．糖类、油脂是营养素，能被消化吸收，故A错误；
    B．蛋白质、维生素是营养素，能被消化吸收，故B错误；
    C．水、矿物质是营养素，能被消化吸收，故C错误；
    D．人体内无纤维素酶，不能消化纤维素，故D正确．
    故选D．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    ______是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成______的______，因此纤维素不能作为人类的营养物质．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（　　）
    A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石
    B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠
    C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的
    D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质①K2SO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④Hg（NO3）2（硝酸汞） ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）
    A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中，正确的是（　　）
    ①蛋白质溶液加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物．
    A．③B．③④C．②③D．①④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质
    B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐
    C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高
    D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的下列叙述正确的是（　　）
    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
    C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（　　）
    A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    如图结构是某高聚物的结构片断，则其单体是（　　）
    A．CH2=CH2、CH2=CHCOOH
    B．CH2=CH-CH=CHCH3、CH2=CHCOOH
    C．CH2=CH2、CH2=CHCOOH、CH2=CHCH3
    D．CH2=CHCH2CH2CH3、CH2=CHCOOH

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