[题目]没食子酸丙酯简称PG.是一种白色粉末.难溶于水.微溶于棉子油等油脂.是常用的食用油抗氧化剂.其结构简式如图所示.已知:PG经水解可转化为没食子酸.没食子酸能与NaHCO3溶液反应生成CO2回答下列问题:(1)从分子结构或性质上看.PG具有抗氧化作用的主要原因是: (2)1mol没食子酸最多可以与含 mol碳酸钠的溶液发生反应.(3)写出PG在NaOH溶液中题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】没食子酸丙酯简称PG，是一种白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化剂。其结构简式如图所示。

已知：PG经水解可转化为没食子酸，没食子酸能与NaHCO3溶液反应生成CO2

回答下列问题：

(1)从分子结构或性质上看，PG具有抗氧化作用的主要原因是：______（文字简述）

(2)1mol没食子酸最多可以与含________mol碳酸钠的溶液发生反应。

(3)写出PG在NaOH溶液中水解的化学方程式：_______________________。

(4)没食子酸有多种同分异构体，写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式：____。

a．含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种；

b．既能发生银镜反应，又能发生水解反应。

【答案】含有酚羟基 4 +4NaOH+CH3CH2CH2OH+3H2O

【解析】

PG分子中含有酚羟基，可发生取代、氧化和显色反应，含有酯基，在一定条件下可发生取代反应，没食子酸含3个酚-OH和1个-COOH，以此解答该题。

(1)分子中含有酚羟基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用；

(2)没食子酸含3个酚OH和1个COOH，均能与碳酸钠反应，则1mol没食子酸最多可以与含4mol碳酸钠的溶液发生反应；

(3)PG分子中含有3个酚羟基，可与氢氧化钠发生中和反应，含有酯基，可水解生成羧基和醇，则与氢氧化钠反应的方程式为+4NaOH+CH3CH2CH2OH+3H2O；

(4)a.含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种，说明结构对称；

b.既能发生银镜反应，又能发生水解反应，说明分子中含有甲酸酯，则对应的结构简式为。

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