Question

《化学与生活》
（1）现有下列物质：脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是______．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是______．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．
④纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种______．
（2）了解一些用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝．
①其中属于解热镇痛的药物是______．
②青霉素的作用是______．
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是______（用离子方程表示）．
④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是______．
（3）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
①蛋白质分子中主要含有______四种元素．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和______（写结构简式或名称）．
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为______．
④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为______氨基酸．

Answer 1

【答案】分析：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病；
②人体缺乏铁元素会发生贫血；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质；
④纤维素是一种多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物；
②青霉素的作用是消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸．
解答：解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：脂肪；
④纤维素是一种多糖，故答案为：多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO₃+H⁺═Mg²⁺+H₂O+CO₂↑；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素，故答案为：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH，故答案为：羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析，故答案为：盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故答案为：必需．
点评：本题考查维生素、微量元素、氨基酸和蛋白质的性质等，难度不大，注意基础知识的积累．