Question

证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是 （   ）

A．碘水	B．氢氧化钠溶液、银氨溶液
C．烧碱溶液、新制Cu(OH)2溶液	D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)2悬浊液

Answer 1

D

试题分析：淀粉在酶作用下只部分发生了水解，就要证明溶液中有淀粉，还有葡萄糖；所以要能够证明这两种物质的存在；应该先验证淀粉，要在酸性环境下检验，所以要用到碘水，而后检验葡萄糖时要在碱性环境中检验，故选D。
点评：葡萄糖验证：
⒈葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀（浓度高时生成黄色沉淀）
CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu(OH)_2---加热→CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O↓+2H₂O
注意事项：⑴新制Cu(OH)₂悬浊液要随用随配、不可久置
⑵配制新制Cu(OH)₂悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量
⑶反应液必须直接加热至沸腾
⑷葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
⒉葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应
CH₂OH（CHOH）₄CHO+2[Ag(NH₃）₂OH]（水浴加热）→CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃↑+H₂O
注意事项：⑴试管内壁必须洁净
⑵银氨溶液随用随配不可久置
⑶水浴加热，不可用酒精灯直接加热
⑷乙醛用量不宜太多，一般加3滴
⑸银镜可用稀HNO₃浸泡洗涤除去
加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。