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20.下列叙述错误的是(  )
A.氨基酸具有两性
B.氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应
C.甘氨酸(H2N-CH2-COOH)和丙氨酸(CH3-CH(NH2)-COOH)缩合最多可形成4种二肽
D.饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

分析 A.氨基酸中有氨基和羧基;
B.氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应形成多肽和蛋白质;
C.氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH,氨基提供-H,两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽,既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽,又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽;
D.重金属盐能使蛋白质发生变变性.

解答 解:A.氨基酸分子中含有氨基(-NH2,具有碱的性质)和羧基(-COOH,具有酸的性质),故A正确;
B.氨基酸可发生缩聚反应形成多肽或蛋白质,故B正确;
C.氨基酸生成二肽,就是两个氨基酸分子脱去一个水分子.当同种氨基酸脱水,生成2种二肽;当是异种氨基酸脱水:可以是甘氨酸脱去羟基,丙氨酸脱氢;也可以丙氨酸脱羟基,甘氨酸脱去氢,生成2种二肽,共4种,故C正确;
D.硫酸铜是重金属盐,重金属盐能使蛋白质发生变变性,故D错误.
故选D.

点评 本题考查了元素化合物的性质,根据物质的性质来分析解答即可,注意氨基酸的结构和性质,题目难度中等.

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