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    有关油脂的说法错误的是（　　）
    A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯
    B．油脂的水解叫做皂化反应
    C．植物油可使溴水褪色
    D．油脂的硬化是加成反应
    A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂的化学成分是高级脂肪酸甘油酯，故A正确；
    B、油脂在酸性、碱性条件下都能水解，在酸性条件下生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，生成高级脂肪酸盐与甘油，油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应．工业上就是利用皂化反应来制取肥皂的．肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，故B错误；
    C、形成植物油的高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色，故C正确；
    D、油脂由于分子中有不饱和双键，能发生加成反应和氧化反应，故易变质．为了便于运输和储存，通常与氢气发生加成反应改变油脂的结构，使其变为固态，故D正确．
    故选B．
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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    有关油脂的说法错误的是


    1. A.
      油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
    2. B.
      油脂的水解叫皂化反应
    3. C.
      天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
    4. D.
      脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

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    科目：高中化学 来源：2014届浙江省高一下学期期末考试文科化学试卷（解析版） 题型：选择题

    有关油脂的说法错误的是（  ）

    A、油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯             B、油脂的水解叫做皂化反应

    C、植物油可以使溴水褪色 D、天然油脂都是混合物

     

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