Question

下列说法正确的是（　　）

• A、相对分子质量相近的醇比烷烃沸点高是因为醇分子间存在氢键
• B、苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
• C、红外光谱分析不能区分乙醇和乙酸乙酯
• D、蛋白质溶液中加硫酸铵或氯化铜溶液，均会发生蛋白质的变性

Answer 1

考点：氢键的存在对物质性质的影响,有机物的鉴别,苯的性质,油脂的性质、组成与结构,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机化学基础

分析：A、氢键的作用力大于范德华力；
B、油脂中的植物油含有不饱和键；
C、根据红外光谱图可以判断分子中的官能团；
D、蛋白质溶液中加硫酸铵会发生盐析．

解答： 解：A、氢键的作用力大于范德华力，醇分子之间含有氢键，烷烃分子间含有范德华力，所以相对分子质量相近的醇比烷烃沸点高，故A正确；
B、油脂中的植物油含有不饱和键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，苯与高锰酸钾不反应，故B错误；
C、根据红外光谱图可以判断分子中的官能团，乙醇和乙酸乙酯中的官能团不同，所以红外光谱分析能区分乙醇和乙酸乙酯，故B错误；
D、蛋白质溶液中加硫酸铵会发生盐析，蛋白质溶液中加氯化铜溶液会发生蛋白质的变性，故D错误．
故选A．

点评：本题考查了氢键、有机物的性质与官能团、有机物结构分析、蛋白质的性质，题目涉及的知识点较多，侧重于基础知识的考查，题目难度不大．