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    下列物质中，不能发生水解反应的是

    A．油脂         B．蔗糖        C．葡萄糖        D．蛋白质

     

    C

    解析:葡萄糖是单糖，不能再发生水解反应。油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。蛋白质水解生成氨基酸，答案选C。

     

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