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    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。  某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

    蔗糖                                                  蔗糖酯

    有关说法不正确的是

    A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 

    B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

    C．蔗糖分子中含有8个羟基

    D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

     

    【答案】

    D

    【解析】

     

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    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
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    有关说法不正确的是（　　）
    A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C、蔗糖分子中含有8个羟基D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    有关说法不正确的是（　　）
    A、蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C、蔗糖分子中含有8个羟基D、该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

    有关说法不正确的是

      A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯      

    B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

    C、蔗糖分子中含有8个羟基

    D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    科目：高中化学 来源：0118 模拟题 题型：填空题

    下表是某品牌饮料包装盒上的部分说明。
    请根据以上内容，回答下列问题：
    （1）配料中，属于着色剂的是______________，该着色剂_______________（填“是”或“不是”）天然香料：属于防腐剂的是___________；玉米的主要成分是______________。
    （2）蔗糖酯是联合国国际粮农组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬酯酸乙酯合成，反应如下
    以上说法中正确的有_________________。
    A．蔗糖酯的分子式C30H56O12
    B．蔗糖酯是一种高分子化合物
    C．蔗糖酯是蔗糖与高级脂肪酸反应生成的甘油酯，属于油脂
    D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解，最终生成三种有机产物
    （3）某品牌奶粉的蛋白质含量指标值为15.0%，该厂为了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺（结构如图），以提高蛋白质含量的检测值。该奶粉中蛋白质实际含量仅为14.0%（蛋白质中氮的质量分数按16.0%计算）。则：
    ①三聚氰胺的含氮量是蛋白质的_____________倍。
    ②每千克该奶粉中掺入了____________毫克三聚氰胺。

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